製品説明

ポリ - - グルタミン酸 (PGA) は、自然界の微生物発酵によって生成される水溶性ポリアミノ酸です。その構造は、グルタミン酸単位がアルファアミノ基とガンマカルボキシル基を介してペプチド結合を形成する高分子量ポリマーです。
分子量分布は100kDaから10000kDaの範囲です。ポリ- -グルタミン酸は、優れた水溶性、超強力な吸着性、生分解性を持っています。分解生成物は無公害のグルタミン酸であり、環境に優しい優れた高分子材料です。保水剤、重金属イオン吸着剤、凝集剤、徐放剤、薬物担体として使用できます。化粧品、環境保護、食品、医療、農業、砂漠管理などの業界において、商業的・社会的価値が非常に高いです。ポリグルタミン酸（-PGA）は生物発酵由来の高分子素材として、紀元前にまで遡る開発の歴史を持っています。 1930年代。 1937 年、イバノビッチら。炭疽菌の莢膜中にポリグルタミン酸が存在することを最初に発見し、ポリグルタミン酸の科学的探査の始まりとなった。その後、1942年にバオファニックが枯草菌の発酵液からポリグルタミン酸を抽出することに成功し、ガイナらの研究が成功した。納豆菌にもポリグルタミン酸が豊富に含まれていることが分かりました。 -20世紀半ばから終わりにかけて、ポリグルタミン酸の基礎研究と応用開発は徐々に深まりました。科学者たちは、微生物の発酵プロセスの改善、細菌株の最適化、その生物学的特性、合成機構、および機能的特性に関する包括的な研究の実施に熱心に取り組んできました。 21世紀初頭、バイオテクノロジーの急速な発展と、環境に優しく安全で効率的な素材への需要の高まりに伴い、ポリグルタミン酸はその優れた生分解性と様々な応用価値の可能性から広く注目を集めました。 2000 年以降、ポリグルタミン酸産業は急速な発展段階に入り、特に化粧品、食品添加物、農業、医療の分野で幅広い用途が見出されています。たとえば、スキンケア製品の保湿剤として応用され、農業では緩効性肥料や生物刺激剤として促進され、医療分野では薬物担体や組織工学材料としても研究されています。この間、中国、日本、欧米などの国や地域の企業がポリグルタミン酸の研究と工業化を推進するための投資を増加させた。

歴史

ポリグルタミン酸は、日本の伝統的な発酵食品である納豆で初めて発見されました。発酵後の納豆には、大豆そのものよりも豊富なビタミンや消化のよいたんぱく質のほか、ポリグルタミン酸など、健康に役立つさまざまな特別な成分が含まれています。
ポリグルタミン酸は、近年研究が深まり、化粧品、食品、農業、医療などさまざまな分野で幅広い応用が期待されています。

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食品用途

穀物、ベーキング
1. カルシウムとミネラルの吸収を高めます。
2. 破片が少なくなります。
3. 抗酸化作用があり、柔らかくなりにくく、風味を維持します。
4. 風味が良く、保存期間が長くなります。
5.焼成後のパンの体積を増やし、水分を豊富にし、よりふわふわにし、変形を効果的に防ぎます。
6.「顔の質感」を改善し、「顔の形」を維持します。
揚げ物
1. ガンマ PG A は、食品中の成分 (脂肪、脂肪酸、ビタミン、アルコールなど) と 1/1000 の比率で結合して抗酸化物質を形成し、加工中の損傷を防ぐことができます。
2. ガンマPG Aは体脂肪の蓄積を減らすことができます（揚げ物を食べすぎることによる不利益を回避します）
3.保水力があり、ジューシー。
4. 耐凍害性に優れています（凍結および融解過程における土壌へのダメージを軽減します）。
お茶飲料
1. ナトリウムタイプのガンマPGAは紅茶スープの赤みを増加させますが、カルシウムタイプはそれをわずかに減少させます。
2. ナトリウム型ガンマ PGA は紅茶ミルクの生成を抑制し、ナトリウム型ポリマーが最も効果を発揮します。
アイスクリーム
1. ガンマ PGA は親水性ポリマーであり、水分子は分子の表面に薄い膜を形成し、氷の結晶の成長を遅らせ、氷の結晶を小さく均一に分散させることができます。
2.アイスクリームの味を向上させ、生クリームを生かさずに爽やかにします。
3. 溶融に対する耐性を高めます。
4. カルシウムの吸収を促進します。
5. マイクロカプセルと同様に香りをカプセル化する働きがあります。

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知らせ

1.ポリグルタミン酸はさまざまな分野で優れた応用効果がありますが、不必要な無駄や副作用を避けるために、使用する場合はその適用条件と投与量に注意を払う必要があります。
2.特定の集団（肝不全や腎不全など）または特定の状況（栄養過剰など）に対しては、専門家の指導の下でポリグルタミン酸関連製品を使用することをお勧めします。