レスベラトロールレスベラトロールは、1924 年にはすでに発見され、1940 年に日本人によって Veratrum grandiflorum の根から初めて分離されました。1976 年に、Res (レスベラトロール) がブドウの葉から発見されました。これは、植物が逆境に陥ったとき、または病原性の損傷に遭遇したときに分泌される抗毒素です。その合成は、紫外線、機械的損傷、真菌感染にさらされると急激に増加します。したがって、植物抗生物質（フィトアレキシン）と呼ばれます。 Res は 31 属 12 科の 72 種の植物を含む 700 種以上の植物で検出されており、ブドウ、イタドリ、ピーナッツなど人間の食品に高レベルで含まれています。
物理的および化学的特性
レスベラトロール化学名は 3,4',5-トリヒドロキシ-1,2-ジフェニルエチレン (3,4 ',5-スチルベントリオール) である非フラボノイド ポリフェノール化合物です。式はC14H12O3、分子量は228.25です。純粋なレスベラトロールの外観は白から淡黄色の粉末で、無臭で、水に溶けにくく、エーテル、クロロホルム、メタノール、エタノール、アセトン、酢酸エチルなどの有機溶媒に容易に溶け、融点は253℃です。 255度。昇華温度は261度です。アンモニア水などのアルカリ溶液では赤色に発色し、塩化第二鉄・フェリシアン化カリウムと反応して発色します。この特性は、レスベラトロールを識別するために使用できます。
天然のレスベラトロールには、シスとトランスの 2 つの構造があります。自然界では主にトランス配座で存在します。 2 つの構造はそれぞれグルコースと結合して、シスおよびトランス レスベラトロール グリコシドを形成できます。シスおよびトランス レスベラトロール グリコシドは、腸内のグリコシダーゼの作用によりレスベラトロールを放出します。 UV光照射下では、トランスレスベラトロールはシス異性体に変換されます。
レスベラトロール366nmの紫外線下で蛍光を発します。ジャンデら。は、レスベラトロールの UV スペクトル特性と、2800 ～ 3500cm (OH 結合) および 965cm (二重結合のトランス体) の赤外線吸収ピークを測定しました。実験により、トランス レスベラトロールは、光から完全に隔離されている限り、高 pH 緩衝液中を除いて、数ヶ月放置しても安定であることが示されています。
生物活性
アンチエイジング
2003年、ハーバード大学教授デビッド・シンクレアと彼のチームは、レスベラトロールがアセチラーゼを活性化し、酵母の寿命を延ばすことができることを発見し、これがレスベラトロールに関するアンチエイジング研究の急増のきっかけとなった。ハウウィッツら。レスベラトロールは、サイレント情報制御 2 ホモログ 1 (SIRT1) の最も強力な活性化因子として機能し、カロリー制限 (CR) の老化防止応答をシミュレートし、生物の平均寿命の制御に関与できることを発見しました。 。 CR は SIRT1 の強力な誘導物質であり、脳、心臓、腸、腎臓、筋肉、脂肪などの臓器や組織における SIRT1 の発現を増加させることができます。 CR は、老化を遅らせ、寿命を延ばす生理学的変化を引き起こす可能性があり、そのうち最も重要なものは 50% 延ばすことができます。研究では、レスベラトロールが酵母菌、線虫、ショウジョウバエ、下等魚の寿命を延ばす可能性があることが確認されています。
抗腫瘍、抗がん剤
レスベラトロールは、マウス肝細胞癌、乳癌、結腸癌、胃癌、白血病などのさまざまな腫瘍細胞に対して顕著な阻害効果があります。一部の学者は、MTT 法とフローサイトメトリーを通じて、レスベラトロールが黒色腫細胞に対して顕著な阻害効果があることを確認しています。
There are reports that resveratrol can enhance cancer radiotherapy, exert a "1+1>2」の効果があり、がん幹細胞の効果を効果的に阻害します。しかし、レスベラトロールの抗腫瘍メカニズムは複雑であるため、これまでのところ、研究者たちはその作用メカニズムについてまだ合意に達していません。
心血管疾患の予防と治療
疫学研究によると、フランス人は日常的に脂肪を大量に摂取しているにもかかわらず、心血管疾患の発生率と死亡率が他の欧州諸国に比べて大幅に低いという「フレンチパラドックス」現象が判明した。この現象は、彼らが毎日大量のワインを消費することに関連している可能性があります。 、そしてレスベラトロールはその主な活性保護因子である可能性があります。研究によると、レスベラトロールは人体のエストロゲン受容体に結合することで血中コレステロール値を調節し、血小板の血栓形成や血管壁への接着を阻害し、それによって心血管疾患の発生や発症を抑制、軽減し、心臓血管疾患のリスクを軽減することが示されています。人間の体の心臓病。血管疾患のリスク。
その他の機能
レスベラトロールには、抗菌、抗酸化、免疫調節、抗喘息、その他の生物学的活性もあります。レスベラトロールは、そのさまざまな生物学的活性により非常に人気があります。
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